JAMÓN D.O. TERUEL DON ELIDIO, LA MEJOR ELECCIÓN.

 

Peso superior o igual a 7Kg.

 

Curación a una altitud igual o superior a 800 metros.

 

Toda su elaboración se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel.

 

Forma alargada, perfilada y redondeada en sus bordes conservando la pata.

 

Color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.

 

Elevado flavor “a curado”.

 

Sabor delicado, muy agradable y poco salado por el mínimo contenido en sal en el proceso que se efectúa por apilado de las piezas con la sal seca y a temperaturas muy bajas.

 

Grasa untuosa al tacto, brillante de coloración blanco amarillenta, aromática y de agradable sabor.

 

La duración mínima de todo el proceso de elaboración es de 60 semanas.

 

La pieza puede presentarse con toda la corteza o perfilado en corte en “V”.

 

Procede exclusivamente de las razas Landrace, Large White o cruce de ambas (línea madre), y Duroc (línea padre).

Por ello, DISTRIBUCIONES RODRIGO, S.A. es un fiel defensor del JAMÓN DE TERUEL, y en especial del de elaboración propia, JAMÓN D.O. DON ELIDIO. 

Además para esta primavera contamos con ofertas especiales en nuestro jamón y lomo de Teruel.